 TAJINE D'AGNEAU OIGNONS AMANDES ET RAISINS SECS
5/8/2008
voici ma recette qui a ravis tous mes invités
1,5 kg épaule ou gigot d'agneau 1 kg d'oignons500 grs d'amandes entières pelées150 grs de raisins secs brun150 grs de raisins sec blond
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à café de cumin1 sachet de safran1 bouquet de coriandresel et poivre du moulinDécoupé en morceaux ou laisser tel quel la viende , dans un faitout mettre 2 cuillères a soupe d'huile d'olive , faire revenir la viande de façon ace quelle prenne une belle couleur y ajouter le SAFRAN , le CUMIN , la CORIANDRE hachée , les AMANDES , le SEL et le POIVRE .Couvrir d'eau froide ajouté la CANNELLE et le SUCRE et porter a ébullition ensuite réduire le feu et faire cuire a petit bouillons pendant 1H30.Quand la viande et cuite , la retiré du faitout et la réserver .Emincer les oignons en fine lamelle et les ajoutés ainsi que les raisins secs dans le bouillon .faire réduire la préparation pendant 35 a 40 mn en remuant de temp en temp pour que ca ne tache pas .ajouter sel et poivre selon le gout .Votre sauce doit avoir une belle couleur oranger et légèrement sucrer de part les raisins secs .Si vous avais un TAGINE ( RECOMMANDER ) le service n'en sera que plus jolie , disposer la viande dans le plat , et recouvrir de sauce et de préparation .drésser la table en y mettant la tajine sur un chauffe plat ( coiclon ) sur thermostat 4 et laisser mijoté le temp que les invité s'installe .vous pouvais acconpagner cette recette de semoule parfumé ou de FLAN D'AMANDES EN LOSANGE ( si vous voulais la recette faite le moi savoir ) elle et préparer a base de sucre , oeufs , chapelure , canelle , et poudre d'amandes , une vraie merveille .sachez que ce plat et tres facile a réalisé et ne demande que du temp mais le resultat en vaut la peine et raviras tout vos invités a coup sur . A BIENTOT KARIM 
Catégorie : CUISINE ET RECETTE
Commentaires
|
Contacter l'auteur
Multimédia
Articles récents
Catégories
Menu
Liens
Sondage
Compteur
Météo